기장 멸치 어디서 사지? KBS 생생현장 멸치 요리법 정리

 

 

봄철이면 떠오르는 식재료가 있죠. 바로 은빛 바다에서 갓 잡아올린 싱싱한 '멸치'입니다.

2025년 4월 14일 KBS 1TV <생생현장 : 봄 바다의 은빛 선물, 멸치잡이 현장> 방송에서는 부산 기장군의 멸치잡이 현장과 함께 신선한 멸치를 활용한 요리법이 소개됐습니다.

봄 멸치는 단백질과 칼슘이 풍부하고 육질이 부드러워 회, 튀김, 조림 등 다양한 방식으로 즐길 수 있는 고급 제철 식재료입니다.

이번 글에서는 방송에 소개된 멸치 요리법과  기장 멸치를 구매할 수 있는 방법까지 상세히 소개해드릴게요.

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● 방송에 나온 봄 멸치 요리법

 

🐟 멸치회

- 재료 : 신선한 생멸치, 초고추장, 마늘, 생강, 참기름, 깨

- 조리법

1. 머리와 내장을 제거한 멸치를 찬물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다.

2. 얇게 포를 떠서 접시에 담고, 초고추장과 함께 제공합니다.

3. 다진 마늘, 생강, 깨소금을 곁들이면 비린 맛 없이 깔끔한 멸치회를 즐길 수 있습니다.

 

🐟 멸치조림

- 재료 : 멸치,간장, 물엿, 마늘, 고추

- 조리법

1. 멸치를 팬에 넣고 간장, 물엿, 마늘, 고추를 넣고 조립니다.

2. 약불에서 자작하게 졸이면 짭조름하면서 밥도둑 멸치조림 완성!

3. 기호에 따라 잣이나 깨를 뿌리면 고소함이 더해집니다.

 

🐟 멸치튀김

- 재료 : 멸치, 튀김가루, 계란, 빵가루, 식용유

- 조리법

1. 손질한 멸치에 튀김가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 입힙니다.

2. 180˚C 기름에서 바삭하게 튀겨내면 고소하고 바삭한 멸치튀김 완성!

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●  기장 멸치 구매처

 

신선한 기장 멸치는 오프라인은 물론, 온라인으로도 간편하게 구매할 수 있습니다.

 

- 네이버 스마트스토어 (기장 생멸치 검색)

기장멸치꼬꼬상회 : 네이버 스마트스토어

 

- 쿠팡 (기장 생멸치 검색)

 

- 오프라인 구매 : 기장멸치축제 현장

일정 : 2025년 4월 25일~ 27일

장소 : 부산 기장군 대변항 일대

행사 : 멸치회 시식, 깜짝 경매, 수산물 할인판매 등

 

💡 신선한 멸치 고르는 법 : 눈이 맑고 은빛이 선명하며 비린내가 적은 것

💡 보관 방법 : 생멸치는 구매 즉시 냉동 보관, 3일 이내 섭취 권장

💡 활용 요리 : 국물용, 볶음용, 조림용 외에도 쌈밥, 멸치비빔밥으로 활용 가능