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두릅(두릅나무순)의 영양 가치와 건강 이점
두릅은 봄철에만 만날 수 있는 대표적인 산채로, 쌉싸름하면서도 고소한 맛과 아삭한 식감이 특징입니다. 비타민 A, C, 칼슘, 철분, 칼륨 등 미네랄이 풍부하고 플라보노이드,사포닌이 함유되어 있어 항산화, 면역력 강화, 혈액 순환 개선, 뼈 건강 등 다양한 두릅 효능을 제공합니다.



두릅 주요 영양 성분 (100g 기준)
- 비타민 A,C: 항산화 작용, 면역력 강화
- 칼슘, 철분, 칼륨: 뼈 건강, 빈혈 예방, 혈압 조절
- 식이섬유: 장 운동 촉진,변비 해소
- 플라보노이드, 사포닌: 항염, 항암, 혈관 보호



두릅이 좋은 5가지 이유
- 항산화 면역력 강화
비타민 C와 플라보노이드가 활성산소를 제거하여 환절기 감기 예방과 피로 해소에 도움을 줍니다. - 혈액 순환 개선
사포닌이 혈관을 확장,유연하게 만들어 동맥경화 예방 및 냉증 개선에 유리합니다. - 소화 촉진 디톡스
식이섬유가 장내 노폐물 배출을 돕고 이뇨 작용으로 부종 해소에 기여합니다. - 뼈 건강 빈혈 예방
칼슘과 철분이 골밀도 유지와 혈액 생성에 관여해 골다공증 예방과 빈혈 방지에 효과적입니다. - 항암 항염
플라보노이드와 사포닌의 항염,항암 잠재력으로 세포 손상을 억제합니다.



섭취 시 주의사항
- 생식 과다 시 위장 자극이나 복통이 있을 수 있으므로, 데쳐서 익혀 드시길 권장합니다.
- 알레르기 체질인 경우 두드러기나 가려움 반응이 나타날 수 있으니 소량으로 테스트해 보세요.
- 신장 결석 병력이 있는 분은 옥살산 함량을 고려해 섭취량을 조절해야 합니다.



추천 두릅 요리법 4가지
- 두릅 데침 무침
끓는 물에 소금 약간을 넣고 1분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 된장, 참기름, 깨소금, 다진 마늘을 버무려 간단한 밑반찬으로 활용하세요. - 두릅 전
두릅 순을 통째로 부침가루와 계란물에 묻혀 팬에 노릇하게 부칩니다. 간장, 식초, 고춧가루를 섞은 양념장과 함께 내면 풍미가 더욱 살아납니다. - 두릅밥
손질한 두릅과 송송 썬 대파, 참기름 약간을 쌀과 함께 밥솥에 넣고 찌면 향긋한 두릅밥이 완성됩니다. - 두릅된장국
멸치, 다시마 육수에 된장을 풀고 두릅, 두부, 버섯을 넣고 한소끔 끓이면 따끈하고 개운한 국물이 완성됩니다.
두릅은 봄철 건강을 돕는 제철 나물로, 전통 산채 특유의 쌉싸름함과 고소함이 매력적입니다. 다양한 조리법으로 즐기며 항산화, 혈액 순환 개선, 디톡스, 뼈 건강 등 풍부한 효능을 누려보세요.
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